十一如何應(yīng)對(duì)飯局？教你五招吃的更健康

我們中國人向來熱情，特別是過節(jié)期間和親戚、朋友在一起相聚，點(diǎn)的菜都是愛吃的、顏色鮮亮的、味道濃郁的，而且都抱著讓大家吃好、吃飽的態(tài)度。那吃好、吃飽的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢，就是看桌子上是否有剩菜，如果菜被吃光了，那說明菜點(diǎn)的少，大家沒有吃好，所以在外就餐點(diǎn)菜，八成都會(huì)過量。點(diǎn)菜過量帶來的危害往往也給我們帶來了一系列后果：食物浪費(fèi)，金錢浪費(fèi)，能量過剩，脂肪超標(biāo)，油鹽過多······菜點(diǎn)的太多，大家自然吃的也多，慢慢日積月累，肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病等等，一系列疾病的風(fēng)險(xiǎn)性就大大增加了。

　　擺脫當(dāng)下的“點(diǎn)菜風(fēng)”在頻繁的飯局中吃出健康來，必須掌握以下五個(gè)訣竅。

第一：控制點(diǎn)菜的數(shù)量

　　如何控制點(diǎn)菜的數(shù)量呢?我們可以選擇一人一菜的參考標(biāo)準(zhǔn)，涼菜數(shù)量占總菜量的3/1即可。如果是4個(gè)人聚餐，我們可以選擇3個(gè)熱菜1個(gè)涼菜。10個(gè)人聚餐，我們可以選擇3-4個(gè)涼菜，6-7個(gè)熱菜。如果是某一種菜分量特別大，可以根據(jù)情況減少總菜量的數(shù)量，以免等菜上桌后大家又吃不完。

第二：多樣選擇菜肴的種類

　　選擇菜肴的種類時(shí)，推薦標(biāo)準(zhǔn)是1/3的葷菜,1/3的素菜，1/3的蔬菜，剩下1/3可以選擇豆制品、菌類、根莖類或是半葷半素的菜。我們?cè)谄綍r(shí)飲食中，一定要食物多樣化，盡可能的讓我們的桌子上的菜肴豐富些，比如：綠葉菜、菌類、藻類、根莖類、畜禽類、水產(chǎn)類等等。多樣化的飲食能讓我們的營養(yǎng)更均衡。

　第三：選擇營養(yǎng)的烹調(diào)方式

　　很多人點(diǎn)菜的時(shí)候，都會(huì)選擇菜的種類及原料，而不重視食物的加工方法。有時(shí)選對(duì)了食材，卻忽略了做法，這樣反而讓食物本身的營養(yǎng)都流失掉了。推薦涼拌、熗、氽、蒸、蘸醬、燉等無油或是少油的烹調(diào)方法，這樣既能減少我們攝入過多的油脂，還能給我們腎臟減輕負(fù)擔(dān)。例如：吃魚最好選擇清蒸，蔬菜最好選擇涼拌或是清炒，肉類選擇清燉的，海鮮選擇白灼的等等。如果選擇主食，最好選擇蒸煮的，如面條、素餡包子、菜團(tuán)子、粗糧窩窩頭等，能量相對(duì)較低的。

　　第四：選擇豐富的菜肴口味

　　現(xiàn)在飯店中的菜肴種類豐富，口味多樣。我們?cè)邳c(diǎn)菜的時(shí)候要注意相互搭配，讓酸甜苦辣咸鮮口味的菜肴都可以搭配著出現(xiàn)，這樣一方面豐富了餐桌，而對(duì)于我們食者來說也能嘗遍各種口味，并吃出樂趣，另一方面還能讓我們的味蕾細(xì)胞充分調(diào)動(dòng)，不至于讓某些部分過于疲憊。不過建議辛辣菜肴應(yīng)適量食用，以免對(duì)我們腸胃造成不適。

第五：選菜肴跟著季節(jié)變化走

秋后，真是一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。而秋末過渡到冬初的時(shí)間雖然短，但的早晚溫差大，空氣干燥，水分蒸發(fā)較快，如不補(bǔ)充充足的水分和營養(yǎng)，很容易讓我們出現(xiàn)咳嗽、感冒相關(guān)的呼吸道疾病等。同時(shí)在這個(gè)秋末冬初的季節(jié)，也不能過多選擇過熱或是過寒性的食物。盡量選擇溫性食物，或是相互搭配食用的食物，這樣既對(duì)我們身體好，又營養(yǎng)，更能增加我們身體的抵抗力。

恒大專家提醒：十一長(zhǎng)假要聚會(huì)，要飯局，要交際，但更要健康。

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